Proces pripreme:
Svinjski file u sosu od pečuraka
Sastojci
4
porcije
-
Potrebni sastojci za file:
- 600 g svinjski vrat
- so
- 2 supene kašike suncokretovo ulje
-
Potrebni sastojci za sos:
- 100 g šitake pečurke
- 100 g šampinjoni
- 100 g pečurka bukovača
- so
- 1 supena kašika mlevena slatka paprika
- 250 ml supa od povrća
- 500 ml neutralna pavlaka
-
Potrebni sastojci za prilog:
- 2 kom. kukuruz šećerac
- 1 supena kašika suncokretovo ulje
Priprema
Usolite svinjski vrat. Dodajte ulje u prethodno zagrejan tiganj, pojačajte na naveću temperaturu i potom pržite šnicle oko tri minuta sa svake strane. Izvucite stabljičice iz šitake pečuraka i svaku isecite na četvrtine. Šampinjone isecite na četvrtine. Kod bukovača sitnije komade ne morate dodatno usitnjavati. Pečurke ubacite u isti tiganj u kome su prethodno bile šnicle. Najpre ubacite šampinjone i malo posolite. Nakon tri minuta dodajte u tiganj šitake, a nakon još tri, dodajte i bukovaču. Začinite pečurke slatkom paprikom, pa dospite povrtni bujon i neutralnu pavlaku. Ubacite šnicle u sos u tiganju, smanjite vatru na srednju ka slabijoj i ostavite da se krčka 10-ak minuta.
Prilog: Isecite svaki komad kukuruza na tri dela, a zatim grilujte na ulju sa svih strana po oko jedan minut.
Prijatno!