Priprema
Priprema:
Filete šarana posoliti i pobiberiti, zatim uvaljati u palentu. Zagrejati tiganj sa uljem i pržiti prvo stranu sa kožom. Nakon 2 minuta okrenuti stranu i pržiti još 2-3 minuta.
Dodati u tiganj kruške viljamovke sečene na kriške, nakon 1 minuta naliti rakijom i flambirati. Kada je alkohol ispario dodati supu i krčkati dok se sos ne zgusne. Kada se sos ukuvao poslužiti ga uz bareno povrće.