Priprema:
Bernard piletina
Sastojci
3
porcije
-
Potrebni sastojci:
- 300 g pileći file
- 1 kom. šargarepa
- 120 g celer
- 1 kom. crni luk
- 100 ml pavlaka za kuvanje
- 25 g pšenično brašno
- 50 g maasdamer sir
- 50 g gauda sir
- 20 g gorgonzola sir
- so
- biber
- voda
Priprema
Iseckajte šargarepu na kolutove, kao i celer i ubacite ih u šerpu sa vodom. Dodajte i crni luk zatim i piletinu. Posolite, pobiberite, poklopite i ostavite da se krčka na blagoj vatri oko oko 30-45min.
Dobijeni bujon procedite i napravite osnovni velute od bujona: stavite maslac u tiganj, zatim dodajte brašno i posle minut-dva dodajte tečnost. Velute posolite i dodajte biber, pa smanjite vatru. U sos dodajte malo neutralne pavlake. Zatim isecite piletinu na kocke i prelijte je sa velute sosom. Sireve izrendajte i pospite preko piletine i gratinirajte u rerni u rerni na 220 C , 10 minuta.
Prijatno!